Rize tulumu, kendine has özellikleri ile dikkat çeken benzersiz bir peynir çeşididir. %100 inek sütünden üretilmesi, bu peyniri hem lezzetli hem de besleyici kılar. Az tuzlu ve sert yapısı, onu börek gibi hamur işlerinde kullanıma oldukça uygun hale getirir. Rize tulumunun lor peyniri gibi dağılabilen yapısı, mutfakta kullanımını çeşitlendirir ve peyniri farklı yemek tariflerinde kolaylıkla kullanılabilir bir hale getirir.
Bu peynir, İç Anadolu bölgesinde "Konya kırığı" veya "Konya kırması" olarak bilinen ve sevilen bir peynir türüne alternatif olarak tüketilir. Konya kırığı, benzeri bir yapısı ve kullanım alanlarına sahip olmakla birlikte, Rize tulumunun sunduğu benzersiz tat profili, onu mutfaklarda farklı bir seçenek olarak öne çıkarır. Her iki peynir de, Anadolu'nun zengin peynir kültürünü temsil eder ve yemeklerimize eşsiz bir lezzet katmanın yanı sıra, beslenmemize de önemli katkılarda bulunurlar.
Rize tulumunun mutfaklarda bu kadar tercih edilmesinin bir başka sebebi de, az tuzlu olmasıdır. Bu özelliği, günümüzde sağlıklı beslenmeye dikkat eden pek çok kişi için önemli bir avantaj sağlar. Az tuzlu oluşu, peyniri yüksek tansiyon gibi tuz hassasiyeti olan kişiler için de uygun bir seçenek haline getirir.
Rize Tulumu Nasıl Yapılır?
Rize tulum peynirinin üretimi, geleneksel yöntemlerle ve büyük bir özenle gerçekleştirilir. Bu benzersiz peynirin yapımında kullanılan deriler, kuzu, koyun ve oğlak gibi hayvanlardan elde edilir. Kesim işlemi sırasında, derinin tulum olarak kullanılabilmesi için ön kısmı yırtılmadan, büyük bir dikkatle çıkarılması gerekmektedir. Bu hassas süreç, peynirin kalitesini ve sonraki aşamalarda derinin işlenmesini doğrudan etkiler.
Deri çıkarıldıktan sonra, tüylerden arındırılması için bir sonraki aşamaya geçilir. Bu aşama, suyla karışık ateş külünde derinin iki üç gün bekletilmesini içerir. Bu eski ve doğal yöntem, derinin üzerindeki tüylerin dökülmesini sağlayarak, derinin daha sonra yapılacak olan tabaklama işlemi için hazır hale gelmesine yardımcı olur.
Tabakalama işlemi tamamlandığında, deri artık peynirin saklanacağı tulum olarak kullanılmaya hazırdır. Derinin baş ve arka kısımları, peynirin içeride güvenle saklanabilmesi için tersten ve sıkıca bağlanır. Bu geleneksel yöntem, Rize tulum peynirinin karakteristik özelliklerini ve lezzetini koruyarak, peynire eşsiz bir aroma ve dokunuş katmaktadır.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!