Anadolu’ya göçebe Türk’ler tarafından getirilen tarhana, Türk mutfağımızın geleneksel lezzetleri arasında ilk sıralarda olma özelliğini hala sürdürüyor.
Sıkma tarhana yüzlerce yıldır yöreye özgü yöntemlerle hazırlanır.
Doğal yöntemlerle yetiştirilen buğday taş değirmende dövülerek "yarma” veya "dövme” halini alır. Elde edilen dövme yıkanarak kazanlarda kaynatılır. Pişen dövmeye köy yoğurdu ve dağ kekiği eklenerek bir gece mayalanması için bekletilir. Mayalanan tarhanayı güneşin altına serilmiş bezlerde elle sıkarak dizilip kurutulur.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!