Lüks Erzincan Tulumu (500 gr)
219,38 TL
Kategori
Stok Kodu
2902050005005
Lüks Erzincan tulumu çeşidimiz, kendine has bir lezzet profiline sahiptir. Yağlı koyun ve keçi sütlerinin derin ve zengin aromaları, bu peynirin tadını belirler. Bu eşsiz tat, koyun, keçi ve inek sütlerinin dengeli bir karışımından elde edilir, bu da peynire sadece belirli bir bölgenin peyniri olabilecek benzersiz bir kimlik kazandırır.
Peynirin üretim süreci, sütlerin özenle seçilmesi ve karıştırılmasıyla başlar. Her bir süt türü, peynire farklı bir özellik katmak için titizlikle seçilir. Koyun sütü yoğun bir lezzet, keçi sütü keskin bir aroma ve inek sütü ise peynirin dokusuna kremsi bir yumuşaklık getirir.
Üretim sürecinin ardından, peynirin gerçek potansiyelini ortaya çıkarmak için en az altı ay boyunca soğuk hava deposunda özenle olgunlaştırılır. Bu olgunlaştırma süreci, peynirin lezzetinin derinleşmesine, aromasının gelişmesine ve dokusunun mükemmel bir kıvama ulaşmasına olanak tanır.
Olgunlaştırma aşaması sırasında, peynirin içindeki yağlı koyun ve keçi sütlerinin rayihası, zamanla peynirin her bir katmanına işler ve bu da peynire özgün bir karakter ve zengin bir tat profili kazandırır. Bu süreç, peynirin tadında ve aromasında bir dengenin oluşmasını sağlar, böylece peynirin her bir dilimi, damakta unutulmaz bir iz bırakır.
Lüks Erzincan Tulum Peyniri Yapılışı
Lüks Erzincan tulumu peyniri, kendine has üretim teknikleri ve özgün lezzeti ile Türkiye'nin önemli peynir çeşitlerinden biridir. Bu peynirin üretim süreci, geleneksel yöntemlere sadık kalınarak, hayvanlardan elde edilen taze sütün doğrudan kullanılmasını içerir. Sütün pişirilmeden, yani pastörize edilmeden kullanılması, Erzincan tulum peynirine karakteristik bir tat ve aroma kazandırır. Bu yöntem, sütün içinde bulunan doğal mayaların ve diğer mikroorganizmaların peynirin lezzetini zenginleştirmesini sağlar.
Peynirin mayalanma aşamasında, çiğ süt doğal mayalar ile işlenir. Bu doğal mayalar, sütün fermantasyon sürecini başlatarak, sütü peynire dönüştürür. Bu süreçte, sütün içerisindeki şekerler, mayalar tarafından fermante edilerek peynirin kendine has tadını oluşturur. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra, süt artık peynir haline gelmek üzere ince dokumalı torbalara, yani süzeklere aktarılır. Bu süzekler, peynirin fazla suyunun süzülmesini ve kıvamının istenen yoğunluğa ulaşmasını sağlar.
Sonraki adımda, süzme işlemi tamamlanan peynir, özel olarak hazırlanmış ince torbalara doldurulur. Bu torbalar, peynirin olgunlaşma sürecinde şeklini korumasına ve hava almasına olanak tanır. Erzincan tulum peyniri, bu torbalarda soğuk hava deposunda altı ay süreyle bekletilir. Bu bekletme süresi boyunca, peynirin aroması daha da derinleşir, tadı ise gelişir ve olgunlaşır. Soğuk hava deposunda geçirilen bu süre, peynirin lezzet profilinin zenginleşmesi ve kendine özgü karakterinin belirginleşmesi için kritik öneme sahiptir.
Erzincan tulum peynirinin bu dikkatle yönetilen üretim süreci, peynire benzersiz bir lezzet ve yoğun bir aroma kazandırır. Doğal mayaların kullanımı ve çiğ sütten üretilmesi, bu peyniri diğer peynir çeşitlerinden ayırır ve gurmelerin beğenisine sunar. Satışa sunulmadan önce altı ay boyunca soğuk hava deposunda bekletilen Erzincan tulum peyniri, geleneksel tatları ve doğal üretim yöntemlerini tercih edenler için mükemmel bir seçenektir.
Erzincan Tulum Peyniri Tarihi
Lüks Erzincan tulumu, Türkiye'nin zengin peynir çeşitliliği içinde özel bir yere sahip olan ve Anadolu'nun doğu bölgelerinden biri olan Erzincan'ın geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu peynirin tarihi, yüzyıllar öncesine dayanmakta ve Anadolu'nun peynir yapımındaki uzun ve zengin geleneğinin bir parçası olarak kabul edilir. Erzincan tulum peynirinin kökeni, bölgedeki göçebe yaşam tarzı ve hayvancılıkla yakından ilişkilidir. Göçebeler, hayvanlarından elde ettikleri sütü saklamak ve uzun süre tüketebilmek için peynir yapımını bir yöntem olarak benimsemişlerdir.
Tulum peynirinin adı, peynirin saklandığı deri torbalara (tulumlara) dayanır. Geleneksel olarak, bu peynir keçi, koyun veya inek derisinden yapılan tulumlarda saklanır ve olgunlaştırılır. Bu yöntem, peynirin hem saklanmasını hem de taşınmasını kolaylaştırmış, aynı zamanda peynire özgü bir aroma ve kıvam kazandırmıştır. Erzincan tulum peynirinin özelliği, çiğ sütten doğal mayalarla üretilmesi ve özel bir olgunlaşma sürecinden geçmesidir. Bu özellikler, peynire benzersiz bir lezzet ve doku kazandırırken, bölgesel olarak da bir kimlik oluşturmuştur.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!