Gaziantep’in verimli topraklarında yetiştirilen kırmızı mercimek, iri ve parlak taneleriyle öne çıkar. Pişirildiğinde hızlı yumuşar ve doğal tatlımsı aromasıyla çorbalara, püre ve köftelere lezzet katar.
Gaziantep kırmızı mercimeği, özellikle mercimek çorbası, köfte ve çeşitli salata tariflerinde kendini belli eder. Nişastalı dokusu yemeğe hafif bir yoğunluk kazandırır, diğer malzemelerin aromalarını bastırmadan dengeli bir lezzet sunar.
Saf ve katkısız yapısıyla Gaziantep Kırmızı Mercimek, hem geleneksel hem de modern tariflerde sofralara doğal tat ve besleyici bir değer katan özel bir bakliyattır.
