Edremit Zeytinyağı Soğuk Sıkım Erken Hasat (1 lt)
Kazdağları'nın bol oksijenli havası ve Ege rüzgarlarıyla beslenen topraklarda, zeytinlerin henüz yeşilken, Ekim ayında özenle hasat edilmesiyle elde edilen soğuk sıkım erken hasat Edremit zeytinyağı. Üretim sürecinde sıcaklığın 27°C'yi asla aşmadığı "soğuk sıkım" yöntemi sayesinde, bu genç zeytinlerin barındırdığı tüm değerli bileşenler korunur; bu da onu hem besin değeri hem de duyusal profil açısından zirveye taşır. Olgun hasat yağların yumuşak ve altın sarısı renginin kıyasla daha yeşil bir renge ve daha keskin bir karakteristiğe sahiptir. Duyusal olarak taze biçilmiş çimen, çağla badem ve enginar gibi canlı ve ferahlatıcı notalar barındırır. Yüksek polifenol (aminoasit) içeriği (genellikle 400+ seviyelerinde) sayesinde de, dilde belirgin bir acılık ve boğazda kalıcı, biberimsi bir yakıcılık bırakır. Zeytinyağının dilde ve boğazda acılık bırakması bir kusur değil, yağın antioksidan zenginliğinin ve saflığının en önemli göstergelerinden biridir. Son derece düşük bir asit oranına sahiptir (kanıtlanmış olarak %0.8’in altındadır fakat %0.4 gibi değerlere ulaşabilir).
Edremit Zeytinyağı Diğer Zeytinyağlarından Daha Değerli Yapan Şey Nedir?
-
Bölgenin hakim çeşidi olan “Edremit” cinsi zeytinler, %25’e varan yüksek yağ oranına sahiptir.
-
Meyvemsi ve hoş kokulu bir aromaya sahiptir.
-
Kaz Dağları'nın ürettiği bol oksijenli ve temiz hava, denizden gelen iyotlu rüzgarlarla birleşerek Edremit bölgesinde eşsiz bir mikro iklim oluşturur. Bu özel hava akımı, zeytin ağaçlarının ideal koşullarda yetişmesini sağlar ve zeytinlerin zararlılardan doğal olarak korunmasına yardımcı olur.
-
Edremit bölgesinin mineral bakımından zengin bir toprak yapısı vardır.
-
Edremit zeytinyağının natürel sızma kategorisindeki serbest asitlik derecesi, uluslararası standartların da belirttiği gibi en fazla %0,8'dir. Bu düşük asit oranı, zeytinlerin sağlıklı, hasarsız ve doğru zamanda toplanıp hızla ve soğuk sıkım gibi doğru yöntemlerle işlendiğini gösterir.
-
Edremit Zeytinyağları Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretlidir. Bu coğrafi işaret ürünün kalitesini, gelenekselliğini ve yalnızca bu coğrafi sınırlarda yetiştirilen Edremit çeşidi zeytinlerden, belirlenmiş üretim metotlarına uygun olarak üretildiğini garanti altına alır.
Teşekkürler
